Huma Kotor Bay Hotel & Villas zvanično je otvorio svoja vrata 26. marta, označavajući početak sezone u kojoj su gastronomija, usluga i ukupno iskustvo gosta u prvom planu. Ove godine, Huma predstavlja pažljivo osmišljen koncept u kojem se znanje, inovacija i autentičnost spajaju u jednu od najinspirativnijih F&B priča u regionu.
U samom srcu ove vizije nalazi se tim koji objedinjuje međunarodno iskustvo i jasnu ambiciju, da svaki trenutak boravka učini jednako upečatljivim. Za vinsku ponudu hotela zadužen je Dejan Živkoski, poznat kao Deža, jedno od najuglednijih imena regionalne vinske scene i predsednik Srpske asocijacije somelijera (SERSA). Njegova uloga u hotelu Huma Kotor Bay daleko prevazilazi kreiranje vinske karte i savršenih uparivanja. Deža je oblikovao kompletnu vinsku filozofiju hotela, stvarajući selekciju koja balansira renomirane međunarodne etikete sa autentičnim regionalnim vinima, sa posebnim fokusom na terroir i priču iza svakog vina. Njegov pristup nije samo kuratorski, već i edukativan, kroz blisku saradnju sa servisnim timom, unapređujući njihovo znanje i preporuke, kako bi svaki kontakt sa gostom postao smislen i poseban deo iskustva. Rezultat je vinska usluga koja ne prati samo obrok, već ga nadograđuje kroz promišljeno i personalizovano vođenje.
Michelin ekspertiza u srcu kuhinje
Kulinarski pravac hotela predvodi Michelin chef Guillaume Iskander, koji obavlja funkciju Executive Chefa hotela, pre svega u restoranu Mudra Art Cuisine, kao i kreativnu ulogu iza koncepta i menija novog signature restorana Mandolina.
Njegov pristup zasniva se na preciznosti, sezonalnosti i savremenoj interpretaciji mediteranske kuhinje. U restoranu Mandolina, svako jelo nosi jasnu filozofiju, gde se lokalni sastojci susreću sa rafiniranim tehnikama, stvarajući iskustvo koje je istovremeno sofisticirano i pristupačno.
Doručak kao potpuno novo iskustvo
Jedna od najupečatljivijih inovacija ove sezone jeste potpuno redefinisan koncept doručka, osmišljen kao istinski vrhunac boravka. Koncept kombinuje bogat buffet sa pažljivo kuriranom à la carte ponudom, uz live cooking stanice koje svakom jutru daju dinamiku, svežinu i lični pečat. Palačinke, vafli i niz signature jela pripremaju se pred gostima, dok savremene servisne tehnologije obezbeđuju efikasnost i visok nivo prezentacije.
Najava : Mudra Art Cuisine
Tim već intenzivno radi na razvoju novog menija za restoran Mudra Art Cuisine, čije je otvaranje planirano za 1. jun. Ovaj koncept dodatno će proširiti gastronomski identitet hotela, uvodeći novi nivo kreativnosti i kulinarskog izraza.
Gul Riaz na čelu Front of House tima
Njegovo liderstvo karakterišu preciznost, doslednost i duboko razumevanje očekivanja gostiju, što rezultira stilom usluge koji je intuitivan, besprekoran i prirodno profinjen.
