Kofein se dobija iz zrna kafe, listova čaja i zrna kakaoa, i smatra se najkorišćenijom farmakološki aktivnom supstancom u svetu. U svom čistom obliku kofein je beli kristalni prah bez mirisa i ukusa, i spada u grupu prirodnih supstanci koje utiču na centralni nervni sistem pod imenom psihostimulansi. Hemijska struktura kofeina otkrivena je u 19 veku, a mehanizam dejstva u 20.
Kofein je prvenstveno poznat kao glavni aktivni sastojak kafe, dok se u zelenom i crnom čaju pojavljuje u nešto drugačijem hemijskom obliku, pod nazivom tein. Razlika je zasnovana na brzini i dužini delovanja ova dva oblika kofeina. Kofein iz kafe deluje brže na organizam od teina iz čaja, čije dejsto počinje kasnije i traje duže. Efekti kofeina na ljudski organizam su višestruki, a najvažniji je psihostimulativni uticaj na centralni nervni sistem. U tom smislu, kofein utiče na povećanje koncentracije, budnosti i nivoa energije, istovremeno smanjuje osećaj umora, zbog čega je blagotvoran na procese učenja i pažnje.
Tekst u celosti možete pročitati u virtuelnom izdanju časopisa.
