Istraživanja pokazuju da se u Srbiji dnevno baci oko 2.000 tona hrane i da se najviše bacaju hleb, meso i mleko. Analiza je pokazala da se hrana uglavnom baca zato što se pokvari ili bude zaboravljena u frižideru i zamrzivaču, te da svako od nas u proseku baci godišnje gotovo 28 kg jestivih i oko 80 kg nejestivih delova hrane. Ove neslavne brojke postaju veće kada nastupi sezona praznika, pa su stoga stručnjaci iz kompanije LG Electronics (LG), svesni ovog problema, osmislili nekoliko saveta koji mogu pomoći da se tokom predstojeće Nove godine i Božića izbegne nepotrebno bacanje hrane.
Pažljivo planirajte
Prvo što treba da uradite jeste da dobro razmislite o rasporedu praznika. Iskoordinirajte se sa svojim gostima i članovima porodice kako biste odredili kada i koliko ljudi će vam doći u posetu i uzmite u obzir sve planove po kojima ćete biti van kuće. Kada budete stekli jasan uvid u to kada i za koliko ljudi ćete kuvati, možete početi da pažljivo sastavljate svoj meni. Ne žurite odmah u prodavnicu po namirnice; prvo prođite kroz svoju ostavu i proverite šta već imate sa spiska. Kada idete u kupovinu, a naročito kada kupujete rashlađene ili smrznute namirnice, planirajte da odmah iz nabavke idete kući ili ponesite rashladnu torbu. Ako se kvarljive namirnice zagreju pre no što se opet odlože u frižider, to bi moglo da prouzrokuje njihovo prerano kvarenje.
Razvrstajte hranu odmah nakon kupovine
Nakon što ste obavili kupovinu, dobro razmislite o tome koje namirnice zapravo treba da idu u frižider. Ovo nije važno samo zbog toga što nekoj hrani može štetiti stalna hladnoća, već i zato što prepun frižider može blokirati pravilnu cirkulaciju vazduha, ometajući njegovu efikasnost. Povrće poput paradajza, krompira i luka može se bezbedno čuvati u ostavi, naročito tokom hladnijih zimskih meseci. S druge strane, malo osetljivije povrće, kao što su zelena salata i sveže začinsko bilje, zahtevaju hlađenje sa većom vlažnošću kako bi se održala maksimalna svežina i ukus. Ako vaš frižider ima fioku sa kontrolisanom vlažnošću, iskoristite ovu funkciju. Fresh Balancer tehnologija kompanije LG, na primer, obezbeđuje optimalnu vlažnost u odeljku u zavisnosti od toga da li ste ga podesili na režim voća ili povrća.
Koristite police frižidera strateški
Temperatura se u većini frižidera smanjuje od vrha ka dnu, što znači da su gornje police najtoplije, a donje najhladnije. Mlečne proizvode poput sira i jogurta najbolje je čuvati na srednjim policama. Jaja se, međutim, mogu držati i van frižidera, s obzirom na to da je za njih potrebna stabilna temperatura. Ako više volite da ih čuvate u frižideru radi produžene svežine, izbegavajte da ih stavljate u odeljke na vratima, jer tu ima najviše temperaturnih kolebanja. LG frižideri sa DoorCooling tehnologijom pružaju rešenje tako što usmeravaju hladan vazduh direktno u odeljke na vratima, održavajući tako stabilnu temperaturu.
Sirovo meso, uključujući ribu, uvek treba čuvati na donjoj polici, odvojeno od ostalih namirnica, kako bi se sprečila unakrsna kontaminacija.
Da bi čitav proces bio jednostavniji, moderna tehnologija vam može pomoći da izbegnete brigu o pravilima skladištenja. LG frižideri sa LINEARCooling i Multi Air Flow tehnologijom održaju konstantnu temperaturu u celom uređaju. Ugrađeni senzori prate unutrašnju temperaturu kako bi osigurali adekvatan dotok hladnog vazduha, a otvori su strateški postavljeni da okružuju hranu hladnim vazduhom, održavajući je svežom duži vremenski period.
Podesite nižu temperaturu frižidera
Da bi praznična hrana ostala sveža i bezbedna za konzumiranje što je duže moguće, podesite temperaturu frižidera na 3-4 stepena Celzijusa. Ako vam je frižider trenutno prepun, razmislite o tome da je još malo smanjite. Međutim, nemojte da preterate, jer prekomerno niske temperature mogu prouzrokovati smrzavanje voća i povrća, čak i kada su skladišteni u fioci za povrće.
Najvažniji faktor za rashlađenu hranu je stabilna temperatura. S obzirom na to da otvaranjem vrata frižidera izlazi hladan vazduh, pokušajte da smanjite učestalost otvaranja vrata i izbegavajte da ih ostavljate otvorenim predugo.
Pripremljenu hranu brzo odložite u frižider
Da bi vaša pažljivo pripremljena praznična jela bila bezbedna za konzumaciju što je duže moguće, odložite ih u frižider u roku od dva sata od pripreme. Ovim ne samo da ćete ih održati svežim tokom dužeg perioda, već time smanjujete rizike po bezbednost hrane. Ipak, ne stavljajte vruću, tek pripremljenu, hranu koja se pari direktno u frižider, jer to može poremetiti unutrašnju temperaturu uređaja. Kada para prestane da se diže, hranu rashladite što pre je moguće. Možete ubrzati proces hlađenja tako što ćete posudu sa hranom staviti u drugu posudu sa hladnom vodom ili tako što ćete izdeliti hranu na manje porcije.
Hranu čuvajte u providnim posudama
Ostatke hrane čuvajte u potpuno providnim posudama ili onim sa providnim poklopcem kako biste bili sigurni da nećete zaboraviti ni na jedan deo hrane. Označavanje datuma pripreme hrane na posudama tokom praznične sezone takođe može pomoći da odredite koju ćete hranu prvo konzumirati.
